朝ごはん


罪悪感たっぷり(自分の中では)の市販の「だしの素」をやめて数ヶ月。
やはりちゃんとダシをとってのお味噌汁は美味しいです。
(市販のダシの素も もちろん美味しいですが)

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海産物店オススメのいりこをベースに(頭と内臓を取って)
後は昆布や鰹節、干し椎茸などその時買ってある材料を気まぐれで入れて。

これから寒くなるので、温かい汁物が恋しくなりますよね。
今年は、まだ作ったことのない粕汁に挑戦してみたいと思います。

 

 

8 comments on “朝ごはん

  1. bluem

    おはようございます。
    朝食の味噌汁って自分にとっては無くてはならない存在って思うほど、重要ポジションを占めています。
    朝食がトーストの時でも味噌汁ですから(笑)
    我が家は夏場は生姜を入れて、今時期からは酒粕を入れたりというバージョンもありますよ。

    1. teltel

      こんばんは。
      朝の味噌汁、bluemさんにとって重要ポジションでしたか~~~。
      何となく納得の感アリです。
      夏場は生姜、寒くなると酒粕。うわぁ~理想的ですね。いつかレポお願いしますm(_ _)m

  2. iMovie

    こんにちは
    ちゃんとダシをとってのお味噌汁は美味しいですよね。
    我が家は、化学調味料を一切使っていない、和風だしの素かつお風味(生協)使ってます。
    今日の夕飯は、豚汁です。 (笑)

    1. teltel

      こんばんは。
      今夜は美味しく豚汁をいただいたことでしょう。
      具ださんの汁物って栄養満点でいいですね~。

  3. jerry

    今朝のテレビで愛知県は日本一糖尿病にならないという話題があり、味噌をよく食べる、モーニングを食べる。と言うのが理由ではないかと推察しておりました。
    毎日味噌汁を続けるというのは健康にもよいんだなぁと再認識していたんですが、奥さんが出汁から取って作ってくれると更に体に良さそうですね!

    1. teltel

      そうなんですか。
      やはり味噌は発酵食品だし、毎日摂るってことは大事なことかもしれませんね。
      出汁を取るって前は億劫二思えていたのですが、やり始めると全く苦にならない事がわかりました。
      それに美味しい!もっと感謝してくれ~~~と家族に言いたい!(笑)

  4. YOKO*

    出汁は一人暮らしをしたのを機に取り始めました。
    でも母はまだだしの素を使ってるみたい。(笑)

    味の素ももう20年くらい買ってませんねー。

    最初は物足りなくても、素材の味がダイレクトに伝わるので
    出汁は欠かせなくなりました。

    1. teltel

      一人暮らしで「出汁」なんて、すごいですね~。
      味の素は私も数十年w使っていませんが。
      そうそう、最初はちょっと物足りなさを感じますよね。
      が、工夫次第でどうにでもなるんだというのを最近知りました。