ごぼうサラダは大好きなんだけど、なかなかうまくできない・・・
と悩んでいたところ
Youtubeで、「デパ地下越え、ごぼうサラダ」という投稿を見つけたので
早速作ってみました。

投稿通りのレシピではないけど
ちゃんと「ここは絶対！」ってところは外さずに。

ここは絶対…とはどんなところかといいますと
・材料を茹でてからしっかり水分をとる
　（茹でた後、火にかけてきっちり水分を飛ばします）
・水分をしっかりとった後に塩と砂糖で下味を付ける
　（我が家は、塩＝塩麹　砂糖＝甘酒で）
・材料をしっかり冷ました後で味付け
　（マヨネーズ、マスタードetc)

Youtube投稿の材料は、ごぼう・にんじんでしたが
最近我が家でよく食べられているブロッコリーの茎も（皮剥いて）加えてみました。

今までは味が安定しなかったけど
ちょっと自信が持てる料理になったような気がします。