手作り紅茶


いつか作ってみたいと思っていた物の1つ「紅茶」
無農薬の茶葉が手に入ったので
ネットで調べて作ってみました(一番簡単なのを選んで)


茶葉を一日置いて少し乾燥させて
それを20~30分揉みます(思ったよりも楽でした)

それを袋に入れて発酵
3~4時間でOK

少し茶色になりました。
ネットには3~4時間、室温でと書いてありましたが
その時の気温は20度前後。

う~ん、もう少し温度を高く、
そして時間ももう少し長い方が良かったかも?

オーブン100度で10分くらい加熱。
熱で発酵を止める作業です。

それを一日置いて乾燥すれば出来上がり!
思ったよりも簡単でビックリ。

さて、お味は???

色は薄いけど、ちゃんと紅茶でした(笑)
市販の紅茶よりマイルドで薫りもちゃんとあり
私は大好きです。

今度は(もう来年かな?)もう少し発酵時間を長く、温度も少し高めにして
作ってみたいと思います。

紅茶も手作りできるなんて・・・
なんでも挑戦してみるものですね(*^_^*)

 

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4 comments on “手作り紅茶

  1. やすたろ~

    おおっ~、teltelさん、すごい!
    紅茶が手作りできるなんて思いもよりませんでした。
    ネット情報ってすごいですね!

    で、発酵なんて、どうするの? なにか発酵菌をつけたりするのですか??
    ぜひお邪魔してゴチになりたいです♪
    ケーキも焼いておいてください!

    1. teltel

      反応ありがとうございます!
      これ、発酵は揉むことで表面に傷を付ける?
      菌はなんにも必要ないみたいですよ。
      できた直後は美味しく感じましたが
      家族の「???」により一気に熱が冷めました(涙)

  2. jerry

    発酵は茶葉に付いている天然酵母なのかなぁ
    3~4時間でできるんですか
    勝手なイメージでは数日間甕に入れておいておくようなイメージでした

    1. teltel

      これは簡単な方の作り方かもしれませんね。
      昨年見たのは数日かかっていたような気がします。