いつか作ってみたいと思っていた物の1つ「紅茶」
無農薬の茶葉が手に入ったので
ネットで調べて作ってみました(一番簡単なのを選んで)
茶葉を一日置いて少し乾燥させて
それを20~30分揉みます(思ったよりも楽でした)
少し茶色になりました。
ネットには3~4時間、室温でと書いてありましたが
その時の気温は20度前後。
う~ん、もう少し温度を高く、
そして時間ももう少し長い方が良かったかも?
オーブン100度で10分くらい加熱。
熱で発酵を止める作業です。
それを一日置いて乾燥すれば出来上がり!
思ったよりも簡単でビックリ。
さて、お味は???
色は薄いけど、ちゃんと紅茶でした(笑)
市販の紅茶よりマイルドで薫りもちゃんとあり
私は大好きです。
今度は(もう来年かな?)もう少し発酵時間を長く、温度も少し高めにして
作ってみたいと思います。
紅茶も手作りできるなんて・・・
なんでも挑戦してみるものですね(*^_^*)
おおっ~、teltelさん、すごい!
紅茶が手作りできるなんて思いもよりませんでした。
ネット情報ってすごいですね!
で、発酵なんて、どうするの? なにか発酵菌をつけたりするのですか??
ぜひお邪魔してゴチになりたいです♪
ケーキも焼いておいてください!
反応ありがとうございます!
これ、発酵は揉むことで表面に傷を付ける?
菌はなんにも必要ないみたいですよ。
できた直後は美味しく感じましたが
家族の「???」により一気に熱が冷めました(涙)
発酵は茶葉に付いている天然酵母なのかなぁ
3~4時間でできるんですか
勝手なイメージでは数日間甕に入れておいておくようなイメージでした
これは簡単な方の作り方かもしれませんね。
昨年見たのは数日かかっていたような気がします。