酵母を作るのに４~5日、
元種？（それに粉を加えて2倍から3倍にする）を作るのに1日、
1次発酵に1日半くらいかかってやっと出来上がりました。

どうせ自分で食べるのだから
どんなに時間がかかろうと、失敗しようとどんな形になろうと気にすることがないので
気楽に楽しみながらあっという間の数日間。

やはり自分で作る酵母は発酵時間がかかりますね～。

うぅぅ、これは失敗かな？
と思ったけど焼いたら結構膨らんだ。

粉はライ麦・米粉・強力粉、油分は一切なし。
ちょっと塩味がつき過ぎたかな？（全量の5%でやってみた）
　　　　　（↑2%の間違いでした(^_^)）
 

明日からの朝食が楽しみです(*^-^*)~

数年前まで、いや昨年まではスルーしていた「金柑の甘露煮」。
この前食べたらすご～く美味しかったので
自分でも作ってみました。

ちょっと甘いものが食べたくなった時に
3個で大満足です(*^-^*)~

ずっと欲しいな～と思っていた『お櫃』を購入しました。
実家から持ってきたのがありましたが
あまりの古さに購入を決断しました。

秋田杉を使った高級品ではありませんが
宮崎県産杉を使って作ったものです。

時間が経ってもちゃんとホワッと感があり
さすがお櫃ですね(*^-^*)

そしてパンを作るために・・・りんご酵母🍎

5日くらい経ってもちゃんとりんごのいい匂いがします。
ブクブクしてきたので、ライ麦粉で元種を作っています。

自分好みのパンができるかな。。。
少なくとも理想には少しずつ近づきそうです。

楽しみな新年度のスタートでR!!

いつかは作りたいと思っていた・・・
手作り酵母で焼いたパン。

新鮮なイチゴをたくさんいただいたので
思い切って酵母というものを作ってみました。
ブクブクするまでほぼ一週間。
その間、腐敗しないかヒヤヒヤでしたが
ずっとイチゴの良い香りがしていたので、何となく安心感(*^-^*)

初めてなので扱い方もわからないし
腐敗と発酵は紙一重という感じもしたので
「今日パンを作る行動を起こさないと」と考えたのが昨日の夜。

そこから粉を買いちょいレシピを見たり・・・
で、生地になったのが遅い時間だったので
生地を作ってからそのまま次の朝へ～。

朝起きて恐る恐る見てみたら、
な、なんと膨らんでいるではありませんか。。。

今回は勉強だと思い、レシピ無視でとりあえず焼いてみたのがこれです。

断面はこんな感じです。

今回は粉も揃ってなくて
とりあえずの米粉と普通の強力粉で作りましたが
次回はちゃんとレシピを見ながら
ライ麦粉も使って作ってみたいと思います。
（酵母はリンゴで(*^-^*)n)

「何か作ろう～」と、
朝ご飯を食べた後にちょこっと作りました。

作る気があるときに作っておかないとなかなかできないので、
「その気」を逃さないように「その時に」。

米粉ミックスとヨーグルトの蒸しパンのつもりでしたが
水分が多すぎて膨らまず。
生地はほんの少し、ほぼさつま芋の蒸しパンです。

朝に食べる自分好みのパンが作りたいので
今、イチゴで酵母を作っています。
初めてなのでどうなるのかまだわかりませんが、
ちょっとワクワクしながらブクブク観察を楽しんでいます。