お盆に子供が作ってくれた鰹のタタキがとても美味しくて
まだ薬味の材料が残っていたので、昨日作ってみました。

藁で焼くこと以外は作り方はほぼ同じ。
今回は藁で焼く作業はナシで、バーナーで炙る方法で。
（鰹を購入したお店も同じです）

薬味、タレの作り方は聞いてほぼ同じに。
もちろんへべずも絞って。。。

美味しかったけど、やはり藁で焼くのとバーナーで炙るのとは
味が全然違うことに気付く。

作業工程大事ですね。

お盆を過ぎてまだまだ暑いけど
何となくですが、朝晩に秋の気配を感じます。

食欲にも表れる？？？

この夏も
例年通り暑くなり始めた時に急激な夏バテを経験し
後は食欲も落ちることなく元気に過ごせたことに感謝です(*^-^*)/

買ったままずっと冷蔵庫に眠っていた麹があったので
ネットで調べて
便利な万能調味料と言われている『玉ねぎ麹』を作ってみました。

材料は
・麹　　　・玉ねぎ　　・塩　　・水
麹以外は、ほぼ家にいつもある材料だと思うので
思い立ったらいつでもできそうな感じですね。

玉ねぎを適当な大きさに切り
手動のみじん切り器で・・・

5~6回ヒモを引っ張ればみじん切りができて便利デス^^；

全ての材料をよく混ぜて
後はヨーグルトメーカーにお任せ。。。
（60℃で8時間に設定）

万能調味料・・・
どんな感じで使おうか、楽しみです♪

非日常はとても楽しみ。
でも、その時が過ぎ去って味わう日常は
大袈裟な表現かもしれないけど尊く感じる。。。

この数日間、いつもの食生活より少し野菜が少なく感じて気になっていたので
今日のお昼は野菜たっぷりのあっさりパスタにしました。

今夢中になっているTVドラマ。
『VIVANT』と『トリリオンゲーム』

どちらも面白い。
リアルタイムでテレビに張り付いて観ています（笑）

真夏のめちゃくちゃ暑い夕方でも
色々やりたい人々がいて。。。

ミニ石窯でピザを焼く人。

藁を燃やして鰹のたたきを作る人。

石窯ピザは色々反省点が多い結果になりましたが
鰹のたたきは凄く美味しかった。

日向特産の平兵衛酢（へべす）がとてもいい仕事をしておりました。
たたきの薬味の大切さも再認識。

汗を流して作るゴハンは美味しいです(*^-^*)/

以前から気になっていたあるお店のチキン南蛮。

4種類のタルタルソースがかかっている。
やっぱりタルタルソースは普通のが一番、カラフルな変り種なんて邪道だわ・・・
と思っていたけど、やっぱり気になって頼んでみました。

写真左から
・普通　　・梅干　　・辛子明太子　　・忘れました（笑）

先入観はいけませんね。
とても美味しかった～。

スープ、ご飯orパン、飲み物、デザート付きで1300円くらい。
コスパも最高なランチのお店は・・・
クレイトンハウス大塚店でした。（サイトがリニューアル中だったので食べログへ飛びます^^;）