燻製作り。


家族が、なぜか大きい燻製気を購入し
週末はせっせと燻製作りをしているので(まだ二度目ですが)
そのレポートを(笑)

土曜日に燻すなら、5日前から準備をするようです。
自分好みの味付けをしたり、水分を飛ばしたり。。。
(仕事後、夜遅くゴソゴソと^^;)

私はできた物を切って盛って・・・
食べるだけなので、そのくらいしかわかりませんが
二度作った中で一番柔らかで美味しかったのが
「塩麹」で下味を付けた鶏肉でした。

今回は鶏・豚肉・味付きゆで卵。

結構材料費もかかるので、
燻製気の中はスカスカ。。。

次回はちょっと奮発して
色んな材料で作ってみようと思います。

 

鍋で簡単燻製は作ったことがありますが
やはり手間暇かけて作った物は美味しいです。

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2 comments on “燻製作り。

  1. bluem

    おはようございます。
    いや良いですねぇ、燻製。
    やってみたいやってみたいとずっと思っているのに、やっていない事の一つでした。
    ゆで卵の燻製とかチーズの燻製とか、もちろん肉も美味しいですけど、好きなんですよね。
    続編も楽しみに待っていますね。

    1. teltel

      おはようございます。
      こんな調理法考えた人って凄いですよね。
      「燻す」ですからね。
      次回はチーズや魚類もやってみたいと思っています。