家族が、なぜか大きい燻製気を購入し
週末はせっせと燻製作りをしているので（まだ二度目ですが）
そのレポートを（笑）
土曜日に燻すなら、5日前から準備をするようです。
自分好みの味付けをしたり、水分を飛ばしたり。。。
（仕事後、夜遅くゴソゴソと^^;）
私はできた物を切って盛って・・・
食べるだけなので、そのくらいしかわかりませんが
二度作った中で一番柔らかで美味しかったのが
「塩麹」で下味を付けた鶏肉でした。
今回は鶏・豚肉・味付きゆで卵。
結構材料費もかかるので、
燻製気の中はスカスカ。。。
次回はちょっと奮発して
色んな材料で作ってみようと思います。
鍋で簡単燻製は作ったことがありますが
やはり手間暇かけて作った物は美味しいです。
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おはようございます。
いや良いですねぇ、燻製。
やってみたいやってみたいとずっと思っているのに、やっていない事の一つでした。
ゆで卵の燻製とかチーズの燻製とか、もちろん肉も美味しいですけど、好きなんですよね。
続編も楽しみに待っていますね。
おはようございます。
こんな調理法考えた人って凄いですよね。
「燻す」ですからね。
次回はチーズや魚類もやってみたいと思っています。