久しぶりに晴れたけど少し肌寒い土曜日、
年齢様々な友人4人でランチへ。

いつか行ってみたいと思っていたお店、Yourakusya farmers’　cafeへ。

音楽家のご夫婦がされているカフェです。
野菜類はもちろん自作、ケーキもパンももちろん手作りです。

さつま芋のスープもお肉もサラダもとても美味しいし
窓越しに見える景色も作られた感じではなく、自然そのもの。

デザートのキャロットケーキはまさに私好み。
ずっしり詰まった感じでスパイスが効いてて
ナッツやドライフルーツもゴロゴロで
トッピングのクリームチーズもGOOD‼

200％満足のランチでした。
いいリフレッシュができたので
「また頑張ろう～っ‼」って気持ちになりました。

発酵の時にお世話になったリンゴをシナモンと砂糖で煮て
それをのっけて食べてみました。

甘いのもいいけど
私は、何もつけずにお食事パンとして食べるのが好みのようです。

パン好きの人におすそ分けしたら
なかなか好評でした(*^-^*)~

酵母を作るのに４~5日、
元種？（それに粉を加えて2倍から3倍にする）を作るのに1日、
1次発酵に1日半くらいかかってやっと出来上がりました。

どうせ自分で食べるのだから
どんなに時間がかかろうと、失敗しようとどんな形になろうと気にすることがないので
気楽に楽しみながらあっという間の数日間。

やはり自分で作る酵母は発酵時間がかかりますね～。

うぅぅ、これは失敗かな？
と思ったけど焼いたら結構膨らんだ。

粉はライ麦・米粉・強力粉、油分は一切なし。
ちょっと塩味がつき過ぎたかな？（全量の5%でやってみた）
　　　　　（↑2%の間違いでした(^_^)）
 

明日からの朝食が楽しみです(*^-^*)~

数年前まで、いや昨年まではスルーしていた「金柑の甘露煮」。
この前食べたらすご～く美味しかったので
自分でも作ってみました。

ちょっと甘いものが食べたくなった時に
3個で大満足です(*^-^*)~

ずっと欲しいな～と思っていた『お櫃』を購入しました。
実家から持ってきたのがありましたが
あまりの古さに購入を決断しました。

秋田杉を使った高級品ではありませんが
宮崎県産杉を使って作ったものです。

時間が経ってもちゃんとホワッと感があり
さすがお櫃ですね(*^-^*)

そしてパンを作るために・・・りんご酵母🍎

5日くらい経ってもちゃんとりんごのいい匂いがします。
ブクブクしてきたので、ライ麦粉で元種を作っています。

自分好みのパンができるかな。。。
少なくとも理想には少しずつ近づきそうです。

楽しみな新年度のスタートでR!!